活性蛋白和活性多肽在结构和功能上存在明显的区别，以下是对它们区别的详细解释：
结构差异：
活性蛋白：蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基不等。活性蛋白除了具有肽链结构外，还可能包含其他物质与之结合，形成具有特定空间结构的分子。
活性多肽：多肽是氨基酸以酰胺键相互连接而成的化合物，含有低于10个氨基酸的肽称为寡肽，超过10个氨基酸的肽称为多肽。活性多肽特指具有生物活性的多肽分子，它们可能是蛋白质水解的中间产物或特定序列的氨基酸组合。
分子量：
活性蛋白：由数十至数百个氨基酸组成，分子量较大，通常大于6000D（道尔顿）。
活性多肽：由数个至数十个氨基酸组成，分子量较小，可能小于6000D。
功能差异：
活性蛋白：除了具有一般蛋白质的营养作用外，还具有某些特殊的生理功能。活性蛋白可以参与机体的多种生命活动，如催化化学反应、调节代谢、传递信息等。
活性多肽：具有多种生理活性，如促进细胞增殖、抑制炎症反应、调节免疫系统等。它们在人体内发挥着重要的调节作用，维持着人体的健康和平衡。活性多肽在护肤领域、医学美容等领域也展现出重要应用价值。
稳定性与活性：
活性蛋白：对环境的要求很高，高浓度的生物蛋白在常温下保存很容易失去活性。为了确保其特殊活性与功能，需要采取特定的保存方法，如生物冻干工艺。
活性多肽：相对而言，活性多肽的稳定性可能较高，但仍需适宜的环境条件以保持其活性。
总结来说，活性蛋白和活性多肽在结构、分子量、功能以及稳定性与活性等方面存在显著区别。活性蛋白是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，分子量较大，具有特定的生理功能；而活性多肽则是具有生物活性的多肽分子，分子量较小，在人体内发挥着重要的调节作用。
